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PERSONAL

PDI

carmen.lopez@upm.es
910670806

ETSI AGRONÓMICA, ALIMENT. Y BIOSISTEMAS

Departamento: QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Área de conocimiento: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Grupos de investigación
25/05/2017 - actualidad	Enología, Enotecnia Y Biotecnología Enológica

Docencia en los dos últimos cursos:

2023-24

GRADO EN BIOTECNOLOGÍA (20BT): BIORREACTORES (20504224)

GRADO EN INGENIERIA ALIMENTARIA (20IA): GESTIÓN Y APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS (205000167)

GRADO EN INGENIERIA ALIMENTARIA (20IA): OPERACIONES UNITARIAS II (205000170)

MASTER UNIVERSITARIO EN INGENIERIA ALIMENTARIA APLICADA A LA SALUD (20AT): NUEVAS PERSPECTIVAS EN ALIMENTOS DERIVADOS DE CEREALES (203000150)

2022-23

GRADO EN BIOTECNOLOGÍA (20BT): BIORREACTORES (20504224)

GRADO EN INGENIERIA ALIMENTARIA (20IA): GESTIÓN Y APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS (205000167)

MASTER UNIVERSITARIO EN INGENIERIA ALIMENTARIA APLICADA A LA SALUD (20AT): NUEVAS PERSPECTIVAS EN ALIMENTOS DERIVADOS DE CEREALES (203000150)

Actividad investigadora:

Artículos en revistas
- [2019] The oenological interest of fumaric acid: Stop malolactic fermentation and preserve the freshness of wines
- [2017] HLADH-catalyzed synthesis of ?-amino acids, assisted by continuous electrochemical regeneration of NAD+ in a filter press microreactor
Capítulos de libros
- [2019] Anthocyanins as Natural Pigments in Beverages
Ponencia en Congresos
- [2019] THE OENOLOGICAL INTEREST OF FUMARIC ACID: STOP MALOLACTIC FERMENTATION AND PRESERVE THE FRESHNESS OF WINES
- [2018] Use of fumaric acid to both improve acidity and inhibit malolactic fermentation in wines

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