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Actividad investigadora:

• Artículos en revistas
  • [2019] A multidisciplinary strategy for continuous formative self-evaluation in English using on-line tools
  • [2019] Comparison of methods to develop an emotional lexicon of wine: Conventional vs Rapid-method approach.
  • [2019] Improvement of an emotional lexicon for the evaluation of beers
  • [2019] Influence of the gastronomic improvement of a menu on consumers perceived wellbeing
  • [2018] Comparing a full and reduced version of a consumer-led lexicon to measure emotional response to beer.
  • [2018] Effect of water regime change in a mature Arundo donax crop under a Xeric Mediterranean climate
  • [2018] Effect of water regime change in a mature Arundo donax crop under a Xeric Mediterranean climate
  • [2018] Emotional response to wine: sensory properties, age and gender as drivers of consumers' preferences
  • [2018] Internal preference mapping of milk-fruit beverages: Influence of color and appearance on its acceptability
  • [2018] The impact of PROP and thermal taster status on the emotional response to beer
  • [2018] Vino y emociones: una mirada sobre el impacto del perfil sensorial en la respuesta emocional del consumidor.
  • [2017] A MULTIDISCIPLINARY STRATEGY FOR CONTINUOUS FORMATIVE SELF-EVALUATION IN ENGLISH USING ON-LINE TOOLS
  • [2017] A comparison of self-reported emotional and implicit responses to aromas in beer
  • [2017] A comparison of self-reported emotional and implicit responses to beer aroma
  • [2017] Internal preference mapping of milk-fruit beverages: Influence of color and appearance on its acceptability
  • [2016] Impacto de las diferencias interindividuales en la fisiología oral sobre la liberación del aroma durante el consumo de vino: influencia en la respuesta hedónica y emocional del consumidor (AGL2016 -78936-R)
  • [2016] The impact of using a written scenario when measuring emotional response to beer
  • [2014] IMPACT OF USING NEW COMMERCIAL GLUTATHIONE ENRICHED INACTIVE DRY YEAST OENOLOGICAL PREPARATIONS ON THE AROMA AND SENSORY PROPERTIES OF WINES
  • [2013] Beyond liking: Comparing the measurement of emotional response using EsSense Profile and consumer defined check-all-that-apply methodologies
  • [2013] Regional Embeddedness Segments Across Fifteen Countries.
  • [2013] Testing a Spanish-version of the Food Neophobia Scale
  • [2013] The influence of sensory and packaging cues on both liking and emotional, abstract and functional conceptualisations
  • [2012] Using quantitative descriptive analysis and temporal dominance of sensations analysis as complementary methods for profiling commercial blackcurrant squashes
  • [2009] Alveoconsistograph evaluation of rheological properties of rye doughs
  • [2008] Influencia de las harinas especiales en la calidad del pan de molde: evaluación instrumental.
  • [2007] L-Malic Acid Production by Saccharomyces spp. during the Alcoholic Fermentation of Wine (1).
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• Capítulos de libros
  • [2017] Capítulo 4. Tipos de pruebas de análisis sensorial
  • [2017] Chapter 9. Continuous Time Intensity.
  • [2016] VALLANO, M. CHAYA, C. Capítulo 4: Tipos de pruebas de análisis sensorial.
  • [2014] Programas en Inglés en los grados de la eduación pública universitaria
  • [2014] Programas en Inglés en los grados de la eduación pública universitaria
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• Conferencias invitadas en congresos
  • [2018] Time-Intensity profiling of wine models: analysis of variation among products and among panellists
  • [2011] Experimental Auctions: a tool to investigate willingness-to-pay
  • [2010] Does innovation in a traditonial product affect consumer's evaluation? A case study on Serrano ham with Spanish and French consumers
  • [2010] Impacto of sourdoughs making conditions on sensory and instrumental bread quality.
  • [2010] Los consumidores y la cultura del aceite de oliva
  • [2010] Sensory impact and consumer preferences of wines produced by using glutathione enriched inactive dry yeast additives during winemaking.
  • [2010] Statiscal analysis of rank data obtained on a multiple comarison preference test of commercial pan bread samples.
  • [2010] Validation of a Spanish-version of the Food Neophobia Scale
  • [2009] Hedonic evaluation of spanish commercial samples of special unifloral honeys.
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• Cursos, seminarios y tutoriales
  • [2019] Taller de cata emocional en vinos
  • [2018] Taller AEPAS de diseño y generación de encuestas
  • [2017] Curso de Especialización en Tendencias Actuales de la Investigación en Enología
  • [2017] Flavour & Physiology: how fMRI can be used to understand flavour perception
  • [2017] Organización 'I International Meeting of European Sensory Science Students'
  • [2017] Título de Experto Universitario en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes (15ª Ed.)
  • [2016] Curso de Verano UPM-AEPAS 'El arte de medir sensaciones: Sensometría I'.
  • [2016] Curso de Verano UPM-AEPAS 'El arte de medir sensaciones: Sensometría II'.
  • [2016] Estudio de la respuesta emocional del consumidor: por qué, cómo y para qué
  • [2016] Relación entre datos sensoriales analíticos y de consumidores
  • [2014] III Edición Curso de Sensometría organizado por AEPAS (Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial)
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• Estancias y sabáticos recogidos en programas oficiales
  • [2018] Estancia docente ERASMUS en University of Nottingham
  • [2018] Estancia en Universidad de la República (Uruguay)
  • [2017] Estancia Erasmus en University of Nottingham
  • [2017] MÁSTER UNIVERSITARIO EN INNOVACIÓN Y DESARROLLO DE ALIMENTOS DE CALIDAD. Asignatura: ANÁLISIS SENSORIAL AVANZADO Y COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
  • [2016] Estancia docente ERASMUS
  • [2011] PERMISO SABÁTICO EN EL SENSORY SCIENCE CENTRE DE LA UNIVERSIDAD DE NOTTINGHAM
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• Know-How
  • [2017] Entrenamiento de un panel de expertos en Análisis Sensorial
• Libros
  • [2014] Estudio para la implantación de Programas en inglés en los títulos de grado de la ETSI Agrónomos.
  • [2014] ¿Cuánto está dispuesto a pagar el consumidor? Efecto de las innovaciones en productos tradicionales: subastas experimentales aplicadas a jamón serrano
  • [2013] Estudio para la implantación de Programas en Inglés en los títulos de grado de la ETSI Agrónomos
  • [2009] "Evaluación Sensorial de los alimentos. La cata"
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• Otras Publicaciones
  • [2007] Effect of special flours on pan bread quality: Instrumental evaluation.
  • [2007] Estudio de la población de moscas blancas en cultivos protegidos de tomate de la comarca del Rosal (Pontevedra).
• Otros méritos
  • [2018] Miembro del Comité Científico Externo del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA)
  • [2018] Miembro del Comité Técnico de Normalización en Análisis Sensorial (CTN-87) de AENOR
  • [2018] Proyecto "Diferencias interindividuales en la fisiología oral: impacto sobre la liberación del aroma durante el consumo de vino y en la respuesta hedónica y emocional del consumidor" (Acrónimo WINE FISIOAROMA)
  • [2009] CTN-87
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• Ponencia en Congresos
  • [2019] Big five inventory robustness: a test-retest analysis
  • [2019] Caracterización sensorial y evaluación de la respuesta hedónica del consumidor español de vino: mapa de preferencias externo
  • [2019] Comparación de métodos de clasificación de los consumidores según su personalidad: efecto en la respuesta emocional del vino
  • [2019] Comparison of two methods to generate a consumer-led emotional lexicon of wine
  • [2019] Comparison of two methods to generate a consumer-led emotional lexicon of wine
  • [2019] Comparison of two methods to generate a consumer-led emotional lexicon of wine
  • [2019] Comparison of two methods to generate a consumer-led emotional lexicon of wine
  • [2019] Consumers input for developing new foods: sustainability and health claims under the lens
  • [2019] Desarrollo de un método semántico para generar un léxico emocional de vino
  • [2019] Desarrollo de un método semántico para generar un léxico emocional de vino
  • [2019] Estudio de la respuesta emocional como estrategia para identificar las características sensoriales de los vinos preferidos por los jóvenes
  • [2019] Which factors could influence the consumers? response evoked by red wines on milennials?
  • [2019] Which factors could influence the consumers? response evoked by red wines on milennials?
  • [2018] Changes in the in-mouth release of typical wine aroma compounds produced by oenological polyphenolic extracts during wine intake and their relationship with wine aroma perception.
  • [2018] Comparison of Methods to Measure Oral Tactile Acuity
  • [2018] Effect of personality in the emotional response evoked by wine products
  • [2018] Evaluation Of The Use Rate All That Apply (RATA) Questionnaire To Improve Culinary Techniques For Broths Preparation
  • [2018] Gastronomy as a way to improve perception of losing weight diets: impact of food choice drivers in the study of wellbeing in real context
  • [2018] Relationship between interindividual differences on saliva composition and temporal perception of aromatic stimuli during wine intake
  • [2018] Time-Intensity profiling of wine models: analysis of variation among products and among panellists.
  • [2017] DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE UN LÉXICO PARA EVALUAR LA RESPUESTA EMOCIONAL DEL CONSUMIDOR ESPAÑOL DE CERVEZA
  • [2017] EFECTO DEL CONTENIDO DE ETANOL EN LA LIBERACION INTRAORAL INMEDIATA Y PROLONGADA DE ÉSTERES FRUTALES DEL VINO Y EN LA PERSISTENCIA AROMATICA
  • [2017] Estudio de evaluación sensorial y consumidores para el diseño y desarrollo de producto.
  • [2017] Individual differences in saliva composition affect intra-oral reléase of fruity esters during wine intake.
  • [2017] REPERCUSIÓN DE LA APLICACIÓN DE LA GASTRONOMÍA EN LA RESPUESTA DEL CONSUMIDOR EN SITUACIONES DE PÉRDIDA DE PESO.
  • [2017] Tell me what you drink, and I tell you what you feel: Relationship between wine sensory attributes and emotional response in Spanish consumers
  • [2016] European image and knowledge of products with a Protected Designation of Origin (PDO)
  • [2016] Instrumental, sensory characterization and consumers response of six commercial wines: impact of age on consumers acceptance and emotional response
  • [2016] Results of a survey about consumers awareness, knowledge and image of Protected Designation of Origin (PDO) products
  • [2015] FOSTERING ENGLISH-TAUGHT HIGHER EDUCATION PROGRAMS IN A SPANISH UNIVERSITY: THE TECHENGLISH INNOVATIVE PROJECT
  • [2015] Visibility of English Academic Studies at University Level
  • [2014] Assessment for English language education on the programs at the Agricultural Engineering School of Madrid
  • [2014] Estudio para la implantación de Programas en Inglés en los títulos de grado de la ETSI Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid
  • [2014] First position effect on the emotional response of consumers: a case study in chocolate and beers
  • [2014] Instrumental Colour Evaluation and Visual Consumer Study of Commercial Beverages Made with Fruit Juice and Milk
  • [2014] Measuring emotion: the long and short of it
  • [2014] Sensory characterization and consumer acceptance of La Mancha Trujillo melons fertilized with different dosages of pomace compost
  • [2013] Happiness from hoppiness? Using consumer lexicons to compare emotional response between the UK and Spain
  • [2013] Olive oil objective and subjective knowledge – a comparison between populations with different consumption rates
  • [2012] Aplicación de Altas Presiones Hidrostáticas en jamón serrano: efecto sobre la intención de compra y las expectativas del consumidor
  • [2012] Consumer's Acceptance of Protected Designation of Origin Cheeses
  • [2012] Innovaciones tecnológias en el abonado del melón de La Mancha: influencia en el perfil sensorial
  • [2012] La importancia de usar una muestra de calentamiento para estudiar la respuesta emocional del consumidor
  • [2012] Sensory and spectral imaging evaluation of shelf-life in ready-to-eat spinaches
  • [2010] Impact of sourdoughs making conditions on sensory and instrumental bread quality
  • [2009] Diseño de un producto de IV gama de naranja variedad ¿Canoneta mini? de la Serra Nord mallorquina y optimización del sistema de conservación
  • [2009] Diseño y optimización de sistemas de transformación y conservación de naranja variedad ¿Canoneta¿ de la Serra Nord mallorquina para obtención de naranja IV gama
  • [2009] Hedonic evaluation of pan bread by consumers of different cultural origin
  • [2009] Nuevas metodologías con un enfoque interdisciplinar en la docencia de asignaturas relacionadas con la Tecnología de Alimentos
  • [2009] Sensory characteristics and consumer preferences of white wines made with different commercial inactive yeast preparations
  • [2009] Sensory consumer tests and instrumental evaluation of healthier oat breads
  • [2009] Sensory tests as innovative tools to enhance interdisciplinary active learning process
  • [2008] healthier cereal products: breadmaking with barley flour.
  • [2007] Sensory Consumer Tests applied to New Product Development.
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• Premios
  • [2017] Elsevier Reviewer Recognition
  • [2017] Giract European PhD Flavor Research Awards - Seventh Edition 1st year PhD Flavor Research Student Award
  • [2016] Giract European Flavor Research Awards for PhD Students
  • [2008] Healthier cereal products: Breadmaking with barley flour
  • [2007] Premio de la Cátedra Mercamadrid en la convocatoria de 2007 al Trabajo Fin de Carrera "Evaluación hedónica de pan de molde por consumidores de distinto origen cultural: estudio comparativo de dos escalas.
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• Proyectos de I+D+i
  • [2019] BUSQUEDA DE DRIVERS DEL CONSUMIDOR PARA EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS EN VINO
  • [2019] FORMACION EN SENSOMETIRA (ANALISIS MULTIVARIANTE)
  • [2019] FORMACION EN SENSOMETRIA
  • [2019] RECLUTAMIENTO Y SOPORTE EN EVALUACIÓN CON CONSUMIDORES
  • [2019] SENSOMETRIA APLICADA
  • [2018] BUSQUEDA DE DRIVERS DEL CONSUMIDOR PARA EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS EN VINO
  • [2018] ENTRENAMIENTO DE UN PANEL DE JUECES DE ANALISIS SENSORIAL
  • [2018] RECLUTAMIENTO Y SOPORTE PARA REALIZACION DE ENCUESTAS
  • [2017] ENTRENAMIENTO DE UN PANEL DE JUECES DE ANALISIS SENSORIAL
  • [2016] ENTRENAMIENTO DE UN PANEL DE JUECES DE ANALISIS SENSORIAL
  • [2016] ENTRENAMIENTO DE UN PANEL DE JUECES DE ANALISIS SENSORIAL
  • [2013] EMOTIONAL RESPONSE OF SPANISH CONSUMERS TO BEERS
  • [2013] I Edición Cusos de Sensometría AEPAS
  • [2012] Emotional response of Spanish consumers to beers
  • [2011] ANÁLISIS DE LA RESPUESTA DEL COSUMIDOR DE MADRID A PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS DEL VALLE DE EBRO
  • [2010] Aprovechamiento de residuos agroalimentarios (compost de orujo y alperujo) para el sistema de producción y la calidad del melón de la Mancha.
  • [2010] Comité Organizador
  • [2009] Pruebas sensoriales de consumidores de chicle.
  • [2009] Pruebas sensoriales de consumidores de chicle.
  • [2008] Diseño y optimización de nuevos sistemas de transformación y conservación de naranja cultivada en la ¿Sierra Nord¿ para obtención de naranja IV gama
  • [2007] A quantitative and qualitative assessment of the socio-economic and environmental impacts of decoupling of direct payments on agriculture production, markets and land une in the EU.
  • [2007] IX Concurso Europeo de Análisis Sensorial de Productos Lácteos. Jornadas Científico Técnicas Paralelas sobre el Análisis Sensorial de los Productos Lácteos en Europa. (Acción complementaria AC07-011)
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• Responsabilidades
  • [2019] Miembro activo de los Grupos de Trabajo sobre Productos con Denominación de Origen (PDO WG) y Educación (EDU WG) de E3S
  • [2019] Miembro del Comité Científico Externo del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA)
  • [2019] Miembro del Comité Científico del 13th Pangborn Sensory Science Symposium, Edimburgo, 28 julio-1 agosto,2019.
  • [2019] Miembro del Comité Científico del Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial, celebrado en San Sebastián, 26-28 junio, 2019
  • [2019] Miembro del Comité Técnico de Normalización en Análisis Sensorial (CTN-87) de AENOR
  • [2019] Presidenta de la European Sensory Science Society (E3S)
  • [2019] Vicepresidenta de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS)
  • [2019] Vicepresidenta de la European Sensory Science Society (E3S)
  • [2019] Vocal de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS)
  • [2018] External Examiner for Sensory Science Certificate Postgraduate Programmes at University of Nottingham
  • [2018] Miembro activo de los Grupos de Trabajo sobre Productos con Denominación de Origen (PDO WG) y Educación (EDU WG) de European Sensory Science Society (E3S)
  • [2018] Miembro del Comité Científico de la 'Eighth European Sensory and Consumer Science Conference', Verona (Italia), 2-5 septiembre, 2018
  • [2018] Vicepresidencia de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS)
  • [2018] Vicepresidencia de la European Sensory Science Society (E3S)
  • [2017] Evaluadora Externa 'Post-Graduate Certificate in Sensory Science' de la Universidad de Nottingham
  • [2017] Miembro del CTN 87 de AENOR
  • [2017] Miembro del Comité Científico Externo del CNTA
  • [2017] Miembro del Comité Científico del II Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS).
  • [2017] Vicepresidencia de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS)
  • [2017] Vicepresidencia de la European Sensory Science Society (E3S)
  • [2016] External Examiner of Postgraduate Certificate Courses at University of Nottingham
  • [2016] Miembro del Comité Científico de la Eighth European Sensory and Consumer Science Conference?, Verona (Italia), 2-5 Septiembre, 2018.
  • [2016] Miembro del Comité Científico del II Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial, Valencia, 18-20 Octubre, 2017
  • [2016] Miembro del Comité Técnico de Normalización en Análisis Sensorial (CTN-87) de AENOR
  • [2016] Secretaría de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS)
  • [2016] Vicepresidencia de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS)
  • [2016] Vicepresidencia de la European Sensory Science Society (E3S)
  • [2014] Member of the Board of the European Sensory Science Society
  • [2014] Member of the Education Working Group of the European Sensory Science Society
  • [2014] Member of the PDO Working Group of the European Sensory Science Society
  • [2014] Secretaria de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial
  • [2009] Master "Gastronomía, Cultura y Salud"
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• Tesis Doctorales
  • [2019] Consumers' emotional response evoked by low alcoholic beverages : a methodological approach
  • [2014] Developing an effective approach to measure emotional response to the sensory properties of beer